Pâtes printanières à la pistache

INGREDIENTS (pour 2 personnes):

• Pour la sauce:

  • 1 gousse d'ail

  • 1 bol de petits pois

  • 1 bol de pistache

  • 1 bol de parmesan

  • 1 bol de basilic

  • 1 càc de sel

  • 6 càs d'huile d'olive

• Un paquet de pâtes complètes

• 1 botte d'asperges vertes

PREPARATION:

Mixez tous les ingrédients de la sauce ensemble.

Coupez les pointes des asperges et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites les cuire avec un peu d'huile d'olive et de l'eau dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez, et gardez un peu d'eau de cuisson.

Au moment de servir, réchauffez la sauce avec l'eau de cuisson, ajoutez les pâtes et les asperges cuites. Saupoudrez de parmesan.

CONSEIL NUTRI:

Cette recette est une excellente source d'énergie durable grâce aux pâtes complètes, riches en fibres et en glucides complexes. La sauce aux petits pois, pistaches et parmesan apporte des protéines végétales et du calcium, favorisant la santé des os et des muscles. Les asperges vertes sont riches en antioxydants et en vitamines, soutenant la détoxification et l'immunité. Enfin, l'huile d'olive et le basilic ajoutent des bonnes graisses et des nutriments essentiels pour une digestion saine et une peau éclatante.