Rillette de saumon, herbes fraîches

INGREDIENTS:

• 350 g de saumon frais

• 1 yaourt nature

• 1 citron jaune

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• 1 petite échalote

• Persil frais, aneth frais

• Sel, poivre

PREPARATION:

Cuisez le saumon.

Une fois refroidi, émiettez-le grossièrement en retirant les arêtes s’il y en a.

Mélangez-le avec l’huile d’olive. Ciselez l’échalote, le persil frais et l’aneth. Pressez le jus de citron.

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Salez, poivrez.

Réservez 2h au frais.

CONSEIL NUTRI:

Voici une rillette de saumon très légère et facile à réaliser. Accompagnez-les de cracottes ou pain style nordique. Amusez-vous en remplaçant le saumon par de la truite, du thon, des anchois, des maquereaux, des sardines...