Vélouté cru tout vert

INGREDIENTS (pour 4 personnes):

• 2 avocats⁣

• 4 poignées d’épinards

• 2 poignées de pourpier⁣

• 1 citron

• 1 gousse d’ail dégermée⁣

• 12 càs d’huile d’olive⁣

• 100ml d’eau⁣ (ou plus si nécessaire)

• Optionnel: graines germées, coriandre, piment d'espelette ⁣

PREPARATION:

Mixez tous les ingrédients (sauf les graines germées) ensemble. Réservez au frais et dégustez!⁣

CONSEIL NUTRI:

Ce velouté est littéralement une bombe de bonnes graisses ! L’avocat contient beaucoup d’acides gras mono-insaturés, également appelé Oméga 9. Grâce à ses acides gras polyinsaturés, Oméga 3, le pourpier protège le cœur et son système vasculaire, en diminuant le taux de mauvais cholestérol. Enfin, les épinards, riches en fibres ont un effet rassasiant et sont l’un des légumes les moins caloriques.