Velouté de patate douce, truite fumée

INGREDIENTS:

• 300g de patate douce

• 1 poireau

• 1 oignon

• 1 càc de curry

• 2 càc de bouillon Morga

• 1,2l d’eau

• 140g de dos de truite fumée

• Toppings: persil plat, sésame blond/noir

PREPARATION :

Hachez l’oignon et le poireau. Faites-les revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Pelez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à la cocotte. ​Ajoutez l’eau, le bouillon et le curry. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. ​Versez le tout dans votre blender. Ajoutez de l’eau si nécessaire. ​Versez dans des bols et ajoutez les dos de truite fumée légèrement émiettée, le persil plat, le sésame blond et le sésame noir

CONSEIL NUTRI: Voici une entrée qui peut également se décliner en plat car elle contient tous les nutriments nécessaires.

La patate douce est très intéressante grâce à son apport en bêta-carotène qui prévient certains cancers, offre une meilleure protection contre les infections et ralentit le déclin cognitif.

La truite est une grande source d’EPA et de DHA, 2 acides gras de la famille des oméga-3. Ils favorisent le bon fonctionnement des systèmes immunitaire, circulatoire et hormonal.