Une salade hivernale, sucrée et gourmande. 

Troquez votre traditionnelle laitue par des fleurons de chou kale bien plus intéressant en terme nutritif! La richesse en micro-nutriments fait du chou kale un « super-aliment » capable de détrôner la majorité des autres légumes verts.

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4 branches de chou kale

1 carotte

1 orange

1 poignée de cranberries

1 poignée de noix de pécan

50g de feta émiettée

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Pour la vinaigrette:

2 càs d’huile d’amande, 2 càs d’huile de pépins de courge

1 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de sirop d’érable

1 càs de purée d’amande, 1 càc de moutarde à l’ancienne

1 pincée de sel

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Rassemblez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un  bol et mélangez à l’aide d’une fourchette.  Prélevez les feuilles de chou kale, rincez-les, séchez-les, et émincez-les. Mélangez la vinaigrette aux feuilles de chou afin qu’elles s’en imprègnent bien.

N'hésitez pas à 'malaxer' les feuilles de chou kale avec la vinaigrette.

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Mélangez dans un saladier la carotte râpée en tagliatelles, les suprêmes d’orange, les cranberries, les noix de pécan et la feta émiettée.

 

Mélangez le tout ensemble, et servez frais.