INGREDIENTS (4 personnes):
400g de Saint-Jacques
2 citrons verts
10cl d'eau
2cm de gingembre haché
1/2 piment rouge haché
1 gousse d'ail écrasée
Garniture: radis, edamame, grenade...
PREPARATION:
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'eau, le gingembre, le piment et l'ail. Réservez la marinade au frais pendant 30 minutes. Coupez les Saint-Jacques en carpaccio et dressez sur une assiette. Versez la marinade filtrée par-dessus. Epatez vos invités avec les garnitures: grenade, pistaches, edamame, herbes...
Dégustez très frais!
CONSEIL NUTRI:
La coquille Saint-Jacques fournit 50% de nos besoins en Vitamine B12 et est une excellente source de Sélénium excellente pour la thyroïde.