Carpaccio de Saint-Jacques

INGREDIENTS (4 personnes):

• 400g de Saint-Jacques

• 2 citrons verts

• 10cl d'eau

• 2cm de gingembre haché

• 1/2 piment rouge haché

• 1 gousse d'ail écrasée

• Garniture: radis, edamame, grenade...

PREPARATION:

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'eau, le gingembre, le piment et l'ail. Réservez la marinade au frais pendant 30 minutes. Coupez les Saint-Jacques en carpaccio et dressez sur une assiette. Versez la marinade filtrée par-dessus. Epatez vos invités avec les garnitures: grenade, pistaches, edamame, herbes...

Dégustez très frais!

CONSEIL NUTRI:

La coquille Saint-Jacques fournit 50% de nos besoins en Vitamine B12 et est une excellente source de Sélénium excellente pour la thyroïde.