Fleurs de courgette farcies

INGREDIENTS (pour 12 fleurs de courgette):

• 12 belles fleurs de courgette

• 200g de ricotta

• 1 bouquet de ciboulette

• Le jus d’1/2 citron

• 2 grosses gousses d’ail

• Assaisonnement : huile d’olive, sel, poivre

PREPARATION:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la ricotta avec la ciboulette ciselée, l’ail émincé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Placez ce mélange dans une poche à douille. Si vous n’en avez pas, versez le mélange dans un sac plastique, serrez et faites un petit trou à l’extrémité pour laisser passer la crème.

Ouvrez délicatement les fleurs de courgette, et incorporez la crème dedans. Tournez doucement l’extrémité des fleurs pour y enfermer la farce. Placez les fleurs de courgette farcies dans un plat allant au four.

Enfournez les fleurs de courgette et laissez cuire pendant 15 minutes.

CONSEIL NUTRI:

Tout comme la courgette, la fleur de courgette contient de la bêta-carotène, précurseur de la Vitamine A, qui est essentielle pour la santé des yeux. Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et astringente.