Gazpacho épicé

INGREDIENTS:

• 6 grosses tomates (idéalement type: cœur de bœuf)

• 1 poivron rouge

• 1 oignon rouge

• 1 branche de céleri

• 15 feuilles de basilic

• 2 càc de graines de coriandre

• ½ càc de piment doux

• ½ citron

• 4 càs d’huile d’olive

• Sel et poivre

PRÉPARATION:

Coupez les tomates et le poivron en cubes en enlevant les pépins. Émincez l’oignon rouge et le céleri.

Optionnel: Passez l’oignon rouge à la vapeur pendant 10 minutes. Ceci le rend plus digeste.

Mixez tous les ingrédients ensemble. Vous avez 2 possibilités de dégustation:

• Sous forme de velouté: il est prêt après avoir été mixé.

• Sous forme de ‘jus’: passez le velouté au tamis. Gardez la partie ‘pulpe’ pour une autre recette comme une sauce pour des pâtes par exemple. Dégustez la partie ‘jus’ très frais.

CONSEIL NUTRI:

Cette soupe fraîche est idéale en cas de forte chaleur.

À la fois tendre et croquant, le céleri est reconnu pour sa faible teneur calorique. Ses feuilles et ses graines contiennent plusieurs types d’antioxydants potentiellement bénéfiques contre le cancer.