Pesto d'épinards et basilic

INGREDIENTS:

• 2 tasse de feuilles d’épinards fraîches

• 3/4 tasse de feuilles de basilic frais

• 1/2 tasse de noix de cajou

• 50g de parmesan

• 2 gousses d’ail, pelées et coupées en quartiers

• Le jus d'1/2 citron

• 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge bio

PREPARATION:

Mixez tous les ingrédients ensemble! Rectifiez l'assaisonnement.

CONSEIL NUTRI:

Une alternative au pesto classique en faisant 2 petites modifications:

L'ajout de feuilles d'épinards permet d'obtenir un pesto riche en anti-oxydants, et en magnésium.

L'utilisation de noix de cajou apporte des bonnes graisses; les oméga-3.