Salade fraîche de quinoa, lentilles, feta & pastèque
INGREDIENTS: (4 personnes)
100g de quinoa
50g de lentilles (idéalement Beluga, je les adore, car elles croquent sans avoir ce côté pâteux !)
200g de féta
½ pastèque
Assaisonnement : Huile d’olive, citron, ciboulette et menthe
PREPARATION:
Rincez abondamment le quinoa et les lentilles. Faites-les cuire dans une casserole ou à la vapeur. Pendant ce temps-là, coupez la feta et la pastèque en petits cubes. Rincez le quinoa et les lentilles à l’eau froide. Mélangez le tout avec 4 càs d’huile d’olive, le jus d’un citron, 1 bouquet de ciboulette et quelques branches de menthe. Dégustez très frais !
CONSEIL NUTRI:
Associer le quinoa aux lentilles, permet à notre corps d’avoir tous les acides aminés essentiels. Cette salade, ultra-fraîche est idéal pour les journées chaudes en été!