houmous de betterave

INGREDIENTS (pour 2 personnes):

• 1 betterave cuite

• 200g de pois chiches cuits

• Le jus d'un citron

• 1 gousse d'ail

• 1 càs de tahini (purée de sésame)

• 1 filet d'huile d'olive

• Sel, poivre

• Pour servir: bâtonnets de légumes ou pain pita

PREPARATION:

Dans un mixeur, ajoutez la betterave coupée en morceaux, les pois chiches, l'ail, le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive.

Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez frais avec des crudités ou du pain pita.

CONSEIL NUTRI:

le houmous de betterave est riche en protéines végétales, fibres, fer et antioxydants (grâce à la betterave). Il est parfait pour un apéritif sain, coloré et rassasiant, tout en favorisant la santé digestive et cardiovasculaire.